Tapas: heerlijke kleine Spaanse hapjes
Posted in Thema's
Limoensoep met zalm
Aardappel omelet
Paella
Heerlijke Spaanse tapa’s
Gefrituurde dadels
Paprika salade
Knoflookgarnalen in tomatensaus
Gefrituurde inktvis
Kaasdriehoekjes
Taartje met ham en champignons
Knoflook en tomatenbrood
Banderilla dressing
Meloenijs met room.
Vergeten groenten
Posted in Thema's
Aziatisch: Thaïs, Japans, Indiaas, Vietnamees, Chinees en meer.
Posted in Thema's
Kokos-kippensoep
Salade met rauwe tonijn, avocado, gember en Thaise chilidressing.
Thaise loempia’s
Viscurry.
Taugé met varkensvlees
Vleeskoekjes van maïs
Hemelse Saté.
Thaise kip-curry.
Curry met rundvlees
Thaise Rijst
Noedels / Mie
Naanbrood
Thaise bananen.
Italiaans: simpel, puur en fris.
Posted in Thema's
Toscaanse keuken
Schiacciata al rosmarino
Brood met rozemarijn
Mezza luna ripiena di salmane e basilica
Maantjes van pasta gevuld met zalm en basilicum
Melanzane al Forno
Aubergines met mozzarella
Saltimbocca alla Komana
Kalfsschnitzels op Romeinse wijze
Risotto met groenten
Panzanella
Toscaanse broodsalade
Zuccotto
Lange vinger taart
Vegetarisch: heerlijke gerechten zonder vlees
Posted in Thema's
Soep van pastinaak, appel en kerrie met pastinaakchips
Broodstengels met pijnboompitjes
Spinaziesoufflés met ricotta en fonduta
Italiaanse gevulde auberginerolletjes
Tiramisu – profiteroles
4-gangenmenu’s naar keuze
Posted in Thema's
Dit zijn voorbeelden van gerechten.
U kunt een menu natuurlijk ook helemaal zelf samenstellen.
Soepen:
Shi-i-takesoep onder een bladerdeeghoedje
of
Pompoensoep met geroosterde amandelen
of
Thaise kippensoep
of
Geroosterde tomatensoep
Voorgerechten:
zwarte pasta met gamba’s en saffraansaus
of
Zeebaars met Pestosaus en een Groententaartje
of
Gebakken witlof met geitenkaas en druiven
of
Zalmtartaar met rucoladressing
Hoofdgerechten:
Lendenstuk gevuld met paddenstoelen , röstikoekjes en peultjes
of
Gevulde zeeduivel met Parma- of Serranoham
of
Struisvogelbiefstuk met cantharellen en witte portjus.
of
Lamsrack met gekonfijte knoflooksaus
Nagerechten:
Triffle
of
Chocolademousse in een kruidig koekje met frambozensaus
of
Crème Brûlée
of
Gefrituurd ijs
Sushi: Heerlijke Japanse kleine hapjes.
Posted in Thema's
Soorten Sushi
Maki-sushi:
Kleine sushi-rolletjes van rijst, vis en/of groenten, omwikkeld met nori.
Futomaki-sushi:
Dikke sushi rolletjes
Nigiri-sushi:
Blokjes rijst belegd met rauwe vis of andere ingrediënten.
Temaki-sushi:
Hoorntjes van nori met rijst en andere ingrediënten.
Hako-sushi:
Geperste nigiri-sushi in blokken.
De Sushi kookworkshop kan bestaan uit:
- Rijst koken voor sushi.
- Gekruide Shitake-paddestoelen
- Tonijnrolletjes
- Komkommerrolletjes
- Tonijn met komkommerrolletjes
- Zalmrolletjes
- Futomaki met kampyo, omelet, soboro en komkommer
- Californiarolletjes
Uiteraard het op een goede manier maken van de sushi met bamboe-matjes
High tea. de Engelse invulling van een “High Tea”
Posted in Thema's
Appelmuffins
Baconmuffins
Cheese scones
Lemon curd
Cinnamon rolls
Sandwiches:
Zalm / Tomaat / Komkommer / Gerookte kip / Tonijn
Welsh Rarebit
Shortbread
Chocolade frambozenrol
Triffle
Marsepein bonbons
Mulled Cider
Cajun
Posted in Thema's
Blackened meerval met gegrilde tomaat
Maïsflensjes
Gevulde uien met broccoli
Kip–garnalen Jambalaya
Zoete aardappel uit de oven.
Cajun-gehaktballetjes
Wittekool sla
Pecannoten taart
Griekse keuken
Posted in Thema's
Keuze uit de diverse onderstaande gerechten waarmee een heerlijk Grieks menu kan worden samengesteld.
Andere Griekse gerechten zijn natuurlijk ook altijd mogelijk.
Mezedes Pikilia
Diverse voorgerechtjes:
Tarama salata
Viskuit salade
Tiropita’s
Kaasdriehoekjes
Dolmades
Gevulde wijnbladeren
Pitabrood
Horiatiki
Griekse salade met féta kaas
Tomates yemistes
Gevulde tomaten.
Tzatziki
yoghurt knoflook/mint saus
Mousaka
Gehaktschotel met aubergines
Souvlakia arnisia
Spiesjes met gegrilde lamshaas
Pilaw
Griekse rijst
Baclava
Gebak met walnoot-amandelvulling in honingsiroop
Basiskookcursus: voor alle basis kookbereidingen en technieken
Posted in Thema's
U kunt zelf niet zo goed koken of u wilt wat beter de kooktechnieken beheersen?
Dan bestaat er de mogelijkheid om een privé kookcursus te volgen. In de vertrouwde omgeving van uw eigen keuken worden de diverse technieken behandeld. Uiteraard aangepast aan uw eigen “kook” niveau.
Het aantal lessen hangt af van datgene wat u wilt leren. In de lessen wordt veel aandacht besteed aan de basis-kooktechnieken en warenkennis.
Om de kwaliteit te waarborgen en een ieder de juiste aandacht te kunnen geven, geeft een maximum van 4 personen het beste resultaat..
Denk bijvoorbeeld aan:
- Basis soepbereidingen
- Kippen-fond
- Groente-fond
- Afleidingen
- Bloemkoolsoep
- Tomatensoep
- Champignonsoep
- Vleesbereidingen
- Gevuld vlees
- Gevulde kipfilet op z’n Italiaans
- Gevulde schnitzel
- Gevulde varkenshaas in bladerdeeg
- Grote stukken vlees
- Roodvlees bakken
- Aardappelbereidingen
- Pommes Anna
- Pommes dauphine
- Pommes purée ordinaire
- Puree duchesse
- Gevulde groenten
- Gevulde paprika met gehakt
- Gevulde paprika vegetarisch
- Gevulde courgette
- Gevulde puntpaprika’s
- Andere groente bereidingen
- Garneertechnieken
- Gebak
- Kapsel ( cake voor taarten)
- Cake basisbereiding
- Chocoladetaart
- Spuittechnieken
- Nagerechten
- Vanille bavarois
- Creme brulee
- Eier-bereidingen
- Gevulde eieren
- Boeren omelet
- Omelet met kaas en Rucola
- Roereieren
Andere keuzes zijn natuurlijk altijd mogelijk.
Een thema of invulling van de kookles naar keuze
Posted in Thema's
Recente berichten – gastenboek